操作：我/拍摄：老妈

今天，在我进得厨房的家庭妇男的道路上又走了坚实的一步，

接受了老妈名菜炸素丸子的真传，

这可是传男不传女的呦。

（为什么传男不传女呢？主要是因为：嗯，我妈没女儿嘛）

首先要准备材料，主料如下（我家过年人比较多，做得少可以成比例酌减，但是油不能减）：

大胡萝卜11根，

粉丝3把，

鸡蛋6个，

香菜1把，

葱2根，

姜一小块，

虾皮若干。

第一步，粉丝泡水，胡萝卜洗净削皮。

把胡萝卜擦成丝，极为费时费力且危险，擦时务必注意安全。

累得腰都直不起来后的成果，满满一大盆。

准备辅料：

把香菜、葱、姜洗净切末，虾皮洗一下。

把泡好的粉丝切成长1~2厘米的段，加上上图的辅料，全部放入擦萝卜丝的大盆里，再打6个鸡蛋

放盐和鸡精，我家这么大的勺子放冒尖的两勺半，鸡精放两勺

简单搅拌一下，我是把手洗干净了用手搅拌的，没办法，太多了。然后放面粉，这么大的桶放4桶半

搅匀，充分的搅拌，直到感觉上劲了，没有水有点发干了，就可以了。

在铁锅里放小半锅油，听说专业叫厚油。

中火烧至6-7成热

那个大勺子，像挖冰淇淋球一样在盆里一搅，就是一个丸子了。丸子的形状很随意的，不要为了好看用手团啊团的，那样丸子就紧了。

炸到表面变硬，完全变色，颜色微黄时，就可以把火开到最大，再炸到金黄色，就可以出锅了。

这时候要注意观察，不要炸糊了。出锅时把火改成中火。

成品忘了照了。明天白天拍了再补上。